Entrantes (elegir tres)

Ensalada de Marisco con vinagreta de gambas y jengibre
Ensalada de Gulas y Salmón con dulce de verdejo y balsámico
Surtido de Ibéricos
Espárragos de Navarra dos salsas
Milhojas de Langostinos con crujiente de almendra caramelizada y muselina de ajo
Crepes relleno de txangurro con salsa de cebolla dulce
Pimientos rellenos de Ajoarriero con Tinta de Txipirón

Segundos (elegir uno o dos medias raciones)

Pescados

Lomos de Rape con Salsa de Naranja
Merluza en salsa verde con huevos de codorniz escalfados
Rodaballo al horno con tartar de aguacate y ajo y reducción de Pedro Ximenez
Merluza a la romana con pimientos rojos asados
Lubina a la plancha con crujiente de verduritas y refrito Bilbaína

Carnes

Solomillo de buey con foie y salsa de oporto
Roast Beef asado en su Jugo con Setas y Hongos
Entrecote de ternera a la plancha con pudding de hongos y salsa de queso
Magret de pato con compota de frutos pasos y salsa de frambuesa
Confit de pato con panadera de patata, chalotas glaseadas y salsa de trufa y hongos
Cordero asado con su ensalada y verduras confitadas

Postres (elegir uno)

Surtido de pastelitos Artesanos Variados
Arlequín de Trufas de Chocolate
Milhojas de Toffee con Crema de Baileys

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